当前所在位置:首页 - Reactivateur® 触 摸 屏 活 化

 本设备可改善葡萄汁发酵、发酵重启以及葡萄酒苹乳发酵。发酵时,通常加入的酵母或者乳酸菌数量应该比野生的微生物占绝对优势。以免所添加的菌株得优良特性没达到所需效果。葡萄汁中含有的天然野生酵母并不适合良好的酿酒发酵,它的数量为每毫升上万到百万个,并且其数量与葡萄破碎的时间、酒厂的整体卫生情况以及发酵前温度有关。

     为了保证接种酵母的优势,接种酵母的数量应该至少是野生酵母的20倍。200ppm的活性干酵母如果被正确的活化,将会供应足够的酵母数量,保证其在含有大量的微生物的原料中占有优势。最终使得无关的野生酵母对葡萄酒的影响降到最小。为了减少人为的错误,并执行这些标准化程序,AEB公司这些年一直在改进设计Réactivateur® 60 以满足越来越多的客户需求。

      酵母活化时,迅速吸收水分,快速恢复其自身功能,5-10分钟后酵母已经能够繁殖,这时如果酵母需要生存,就必须吸收葡萄糖和果糖,保证其生化循环不被打断,建议添加5-8%的糖溶液。溶液中的糖被快速消耗加以繁殖。10-15分钟后,可以添加一些含有微生物的葡萄汁了。葡萄汁的添加应该逐步进行,避免温差超过5℃.在活化过程中,非常有必要允许间歇性的通气,以刺激繁殖。这些手工操作需要大量的人工及精力。在Réactivateur® 60的帮助下,自动化操作将会表现的非常完美。

 

Réactivateur® 60设备的优点: 

     使用Réactivateur® 60活化酵母,可减少酵母繁殖的延迟期,提高发酵能力,即使在酒窖卫生条件不好时。也可确保接种酵母的活性至最大繁殖水平。

适合发酵重启,适合起泡酒不锈钢罐二次发酵以及为瓶内二次发酵的起泡酒提供菌种。

     使用Réactivateur® 60活化乳酸菌,保护乳酸菌不受PH,二氧化硫,酒精,温度以及缺乏营养等环境所影响。可将PH值,温度调整到适合乳酸菌正常繁殖的要求。

Réactivateur® 60技术特性:

    能够循环以保证溶解性及均质化;具有泡沫减排系统、通气系统、有自动入料系统、酵母驯化系统、不锈钢加热部件以及温度警示报警、集成的清洗系统、最大水位控制系统、排空泵。