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富门霞多丽酵母FERMOL CHARDONNAY

 S. Cerevisiae

霞多丽,唯欧尼,琼瑶浆,白皮诺,谢瓦尔(Seyval)

    由兰斯大学微生物实验室(阿登(法国)-香槟 产区)选育。此菌株嗜寒,适于低温发酵。另外一个特点是发酵完后,迅速自溶,释放多糖到酒中。酒泥陈酿的酒都赋予了非常强劲的“中段”口感。

    苹果酸消耗明显,不产生二氧化硫,平均生产甘油:6.60克/升,低泡沫,生产乙醛含量低,酒精的耐受性:15.5%。产糖/酒精度:16.5 。 挥发酸平均产量:0.15g/ L (H2SO计)