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富门伯恩酵母    FERMOL ROUGE BAYANUS

S. Bayanus

红葡萄酒发酵,发酵重启。

能够在恶劣的环境条件下(10-32°C)完成发酵。赋予酒愉快的品种芳香,突出红色水果香气。红葡萄酒发酵的温度低于18°C时,小红色水果香气更加浓郁。

对于酒精、二氧化碳和脂肪酸等环境变量不敏感。对氮源需求不高,适于酿制高品质葡萄酒。此菌株对颜色吸附比其他菌株少得多,可生产高达15%酒精度的葡萄酒。